安心＆安全の給食厨房のもとに、
食にこだわり、食でつなぎ、
知の交流拠点として、グローバルな世界へ邁進
2028年に迎える創立100周年に向け、さまざまな改革に取り組む神奈川大学様は、2021年4月に横浜市のみなとみらい（MM）21地区に「みなとみらいキャンパス」を開設されました。グローバル企業のみならず、官公庁や文化施設も集まるこの一等地において、同キャンパスは初となる総合大学のキャンパスとなります。図書館や観光ラウンジなど、学生だけでなく地域の方々など多様な人が思い思いに交流できる場を意識的に設けることで、これまでの大学のイメージに留まらない、「地域・社会に開かれた人と知の交流拠点」としての役割を目指していらっしゃいます。
導入製品・サービス
プレハブ冷凍冷蔵庫(PRF-24CC-2.01R/2.01F)、消毒保管庫(HSB-20SPB3)、検食用冷凍庫(HF-63CAT-KS)、業務用テーブル形恒温高湿庫(CT-180SNCG-ML)、スチームコンベクションオーブン(MIC-10SC3)、業務用テーブル形冷蔵庫(RT-180SNG-ML)、業務用冷凍庫(HF-150AT3)、業務用冷蔵庫(HF-180A-ML)など
みなとみらいを一望できるオシャレな学食
神奈川大学様のみなとみらいキャンパスには、経営学部・外国語学部・国際日本学部のグローバル系3学部が設けられており、開放的でモダンな21階建の校舎には5000人の学生が集っています。キャンパス内には、学生および教職員専用となる、絶景が見渡せるトップラウンジ「lighthouse」（21F）やテラス付きのメイン食堂「skuld」（7F）に加え、一般の方も利用できるレストラン「VOYAGE」（1F）とカフェ「NORTH LINK」（1F）が設けられています。
トップラウンジ「lighthouse」からは、天気が良い日には西に富士山、東にスカイツリーを臨むことができ、またアクティブキッチンでは国内外の学生が食を軸に交流をすることも期待されています。
このように、神奈川大学様における食堂及びレストランは、単なる食事の場としてではなく、人と人とが繋がり、そして気分転換もできるような「楽しい場」として位置付けられています。そうした環境で学び、育まれたという体験は、きっと新しい価値の創出につながることでしょう。
ホシザキがかけた想い
とてもありがたいことに、みなとみらいキャンパスにおける学食およびレストランの全厨房設備を弊社が担当させていただきました。
神奈川大学様と弊社は様々な点で繋がりがあります。まずは地理的な点です。弊社の本社はみなとみらい21地区からすぐ近くの距離に位置しており、神奈川大学様のみなとみらいキャンパスにもすぐにたどり着くことができます。この距離の近さを活かし、迅速且つ多角なサポート体制を整えております。調理する方々には安心安全を、そしていつもと変わらぬおいしい食の提供を支える安定した環境をかなえて参ります。2つ目は人材の点です。弊社には30名を超える神奈川大学様の卒業生が在籍し、各部門で活躍しています。一人一人が弊社にとって欠かすことのできない人材であり、大きな戦力として日々尽力しています。今後、アフターサービスを通して、より一層強固な関係が構築できるよう努力してまいります。また、このキャンパスで学ばれた学生の方々が将来弊社に入社され、お互いの発展につながる様、心から期待しております。
世界情勢や生活様式の変化など、環境は予期せず日々変遷していきます。みなとみらいキャンパス厨房の設備工事に関しましても、昨今のあらゆる変化の影響を受けながら取り組んで参りました。設備工事各関係者の皆様には最大限ご尽力いただき、様々な状況を乗り越え最善を尽くすことができました。弊社の強みであるスケールメリットを活かした部署間連携による工程サポートの下、関係者の皆様と共に進めたプロジェクトであり、我々としても非常に思い出深いものとなりました。すべての方の尽力について改めて感謝申し上げますとともに、引き続きのお付き合いのほど、よろしくお願いいたします。
学生食堂 skuld(7F)
学生を大切に思う大学の想いを届ける、食にこだわる美味しい学食
メイン厨房(7F)
配膳口裏側(7F)
下膳口裏側(7F)
学生食堂 lighthouse(21F)
ほっと一息つける、絶景に包まれる非日常の堪能できるオシャレ学食ラウンジ
アクティブキッチン(21F)
メイン厨房(21F)
カウンター側(21F)
下膳口裏側(21F)
レストラン VOYAGE(1F)
日常を驚きの旅へ変えるレストラン
世界のビールを取り扱う、地産地消にこだわる大人の隠れ家
ビールサーバー側カウンター(1F)
カウンターA、B(1F)
メイン厨房(1F)
NORTHLINK カフェ(1F)
カラダに優しいドリンク＆フード
完全無農薬のスペシャルティコーヒーや低糖質のクロワッサンなどをリーズナブルに楽しめる！
※掲載している内容は2022年９月当時のものです。
【Instagaram公式アカウント情報】
神奈川大学
@kanagawa_univ
レストランVOYAGE
@voyage_official0901
カフェNORTH LINK coffee & tea Kanagawa Univ.
@northlink_kanagawa_univ
カフェNORTH LINK coffee & tea
@northlink_official